食品凈化車間裝修工程的要求
1、 車間的結構:
食品車間凈化應以鋼混或磚砌結構為主, 并根據不同產品的需要, 在結構設計上, 適合具體食品加工的特殊要求。
2、 車間的布局:
車間的布局既要便于各生產環節的相互銜接, 又要便于加工過程的衛生控制, 防止生產過程交叉污染的發生。
3、 車間的地面、 墻面、 頂面及門窗:車間的地面要用防滑、 堅固、 不滲水、 易清潔、 耐腐蝕的材料鋪制, 車間地面表面要平坦, 不積水。 車間整個地面的水平在設計和建造時應該比廠區的地面水平略高, 地面有的斜坡度。
4、 供水與排水設施:
車間內生產用水的供水管應采用不易生銹的管材, 供水管路應盡量統一走向。 車間的排水溝應該用表面光滑、 不滲水的材料鋪砌, 施工時不得出現凹凸不平和裂縫, 并形成 3%的傾斜度, 以保證車間排水的通暢。
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